La palabra restaurante (así, con "e" final) para designar un establecimiento de comida tiene su origen en el francés restaurant (de ahí ese uso común) y que ha devenido en otra forma castellana -ya lexicalizada por la RAE-: restorán. La historia dice que en la Francia del s. XVIII nació el concepto tal como hoy le conocemos. Es de notar que, a fuerza de la costumbre, hemos perdido la noción (es claro cuando es tan popular su pronunciación sin la "e" final) de que "restaurante" es el antiguo participio activo de "restaurar": el restaurante es el lugar que -metafórica y acaso literalmente- nos restaura.
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